สูตรยากิโซบะ

สูตรยากิโซบะ

        วันนี้มนุษย์แม่เอาเมนูง่ายๆ ทำเสร็จได้เร็วๆ ทันใจเวลาที่คุณลูกๆหิวกันค่ะ เมนูวันนี้คือ "ยากิโซบะ" สูตรของมนุษย์แม่ได้มาจากเวลาที่ไปซื้อยากิโซบะทานนอกบ้าน ก็คอยสังเกตว่าเค้าทำยังไง ใส่อะไรบ้าง แล้วก็มาปรับๆทำทานเองในบ้านแบบง่ายๆ สูตรนี้จึงไม่ใช่สูตรตามร้านที่อาจต้องใส่สาเกหรือซอสสไตล์ญี่ปุ่นอื่นๆ เครื่องปรุงแบบที่เรามีติดบ้านก็สามารถทำทานกันได้ มาดูกันเลยว่ามีส่วนผสมและวิธีทำยังไงบ้างค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงยากิโซบะ

 1. เส้นโซบะ 
 2. เต้าหู้ปลา
 3. แครอท
 4. กะหล่ำปลี
 5. กระเทียม
 6. หอมหัวใหญ่
 7. เห็ดหอม
 8. เครื่องปรุงรสต่างๆ ได้แก่ ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล
 9. น้ำมันพืช

วิธีทำยากิโซบะ 

 1. นำเส้นโซบะไปลวกด้วยน้ำร้อน เทน้ำออก พักไว้
 2. เห็ดหอมแห้งนำไปแช่น้ำร้อนพอนิ่ม นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
 3. ปอกเปลือกกระเทียม, หอมหัวใหญ่ นำกระเทียมมาสับพอละเอียด ส่วนหอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 
     (หั่นชิ้นใหญ่ๆแล้วเด็กๆมักเขี่ยทิ้ง ถ้าเราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เด็กๆจะทานได้ง่ายขึ้นค่ะ)
 4. ล้างหั่นเตรียมผักกะหล่ำปลี, แครอท และหั่นเต้าหู้ปลา
 5. เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่หอมหัวใหญ่ตามลงไปผัดให้ขึ้นกลิ่นหอม
 6. ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม แครอท กะหล่ำปลี ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตามลำดับ ผัดจนผักเริ่มสุกใส่เส้นโซบะตามลงไป
 7. ปรุงรสชาติด้วยซอสและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ 

        อ่านมาถึงตรงนี้แล้วก็ไม่น่าจะยากเกินฝีมือมนุษย์แม่อย่างเราๆใช่มั้ยคะ ว่างๆลองทำทานกันดูค่ะกับ "ยากิโซบะ" สูตรง่ายๆสไตล์มนุษย์แม่