อาหารไทยมีดีกว่าที่คิด...
แกงไทยต้านมะเร็ง
จะมีใครรู้บ้างมั้ยว่า แกงเลียงที่ผู้ใหญ่ในบ้านมักจะทำให้มนุษย์แม่ทานช่วงให้นมลูกนั้น นอกจากสรรพคุณในการขับน้ำนมแล้ว แกงเลียงยังมีดีกว่านั้นมาก รศ.ดร.สมศรี เจริญเกียรติกุล อาจารย์ประจำฝ่ายเคมีทางอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ทำการวิจัยศึกษาลักษณะการตายของเซลล์มะเร็ง โดยใช้น้ำแกงจากแกงไทยยอดนิยมทั้งห้าชนิด ได้แก่ แกงเลียง แกงป่า แกงเหลือง แกงส้ม และต้มยำ เป็นเครื่องมือสำคัญในการค้นหาว่า แกงอะไรจะให้ผลดีที่สุด
คำตอบที่ได้จากการศึกษานี้คงไม่ได้บ่งบอกว่า แกงไทย รักษาโรคมะเร็งได้ แต่ทำให้เรารู้ว่า "แกงไทย" มีประโยชน์ในด้านการลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้จริง อาจเป็นเพราะในแกงดังกล่าวมีสารพัดสมุนไพรที่เป็นประโยชน์ มนุษย์แม่ว่า เรามารับประทานอาหารบ้านๆ สไตล์ไทยแท้ๆ นี่แหละดีที่สุดแล้วค่ะ ติดตามหาคำตอบได้ที่นี่เลยค่ะ ^_^
อาหารไทยมีดีที่กว่าคุณคิด
ไม่มีความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น